La conservación de los alimentos siempre ha estado en el centro del interés de todos. Evitar que los alimentos se deterioren, de hecho, es importante para eliminar el desperdicio de alimentos y, igualmente fundamental, económico.
Desde la antigüedad, se han implementado varias técnicas para preservar las bondades de los alimentos durante el mayor tiempo posible, como la congelación y conservación en aceite o alcohol.
Sin embargo, son relativamente más recientes las técnicas basadas en envasado al vacío.
Aquí está el uso de máquinas de envasado al vacío, tanto a nivel industrial como doméstico ahora.
La máquina de vacío elimina aire y oxígeno. y por tanto las bacterias no pueden proliferar, manteniendo los alimentos intactos durante mucho tiempo.
En esta guía encontrarás toda la información sobre mejores máquinas de envasado al vacío y también encontrarás el ranking de los modelos que mejor se adaptan a tus necesidades.
Índice del artículo
Las mejores envasadoras al vacío mas baratas de 2023
¿Cómo funciona la máquina de vacío?
Los modelos de máquinas de vacío para ser usados en casa, obviamente son mucho más pequeños que los usados a nivel industrial.
Esto permite guardarlo en un armario de cocina o armario sin que sea demasiado voluminoso.
los operación de la máquina de vacío es elemental y fácil de entender.
La comida debe colocarse dentro del bolso, evitando arrugar tanto como sea posible.
En este punto hay que introducir las solapas de la bolsa en el interior de la máquina que, una vez encendida, activa una bomba para eliminar el 99,9% del aire de la bolsa.
Las barras calefactadas colocan un soldadura térmica doble lo que evita, una vez retirada la bolsa de la máquina de vacío, la posterior entrada de aire.
Ventajas garantizadas por el almacenamiento al vacío
El vacío es capaz de eliminar más del 99% de las bacterias. presente en los alimentos. La presencia de bacterias es inevitable, porque se encuentran en todas partes en la naturaleza.
Estos se pueden dividir en dos categorías amplias: bacterias aeróbicas y anaeróbicas. Los primeros necesitan oxígeno para vivir y proliferar y son estos los que se eliminan totalmente con la máquina de vacío.
Por este motivo, comprar una máquina de vacío puede resultar sumamente útil. Además, es fundamental para la almacenamiento de alimentos comprados a granel y los cocinados en abundancia.
En otras palabras, la máquina de vacío te permite no tirar nada y no tener más sorpresas desagradables al abrir el frigorífico.
Otra característica que no debe subestimarse propia de las envasadoras al vacío es la conservación de alimentos congelados.
En este caso, los alimentos colocados en el congelador se pueden reutilizar incluso después de un año, sin perder calidad, sabor y valor nutricional.
Cocción Sous-Vide: Sous Vide
Otra preciosa oportunidad que ofrecen las máquinas de vacío no se refiere a la conservación, sino a la Cocinando.
Se trata de un técnica de origen francés que te permite cocine la comida en su bolsa de vacío utilizando bajas temperaturas.
El aspecto positivo de cocinar alimentos a bajas temperaturas, estamos hablando de 50 o como máximo 60 grados, es mantener sus propiedades nutricionales de la mejor manera posible y retener los jugos que salen con la cocción para que la comida no se seque y no endurecer.
Además la cocción será más homogénea, evitando disparidades entre el interior y el exterior.
Es una cocción decididamente más lenta, pero que da unos resultados notables tanto para el paladar como para la dieta.
Se puede usar una roner para cocinar, aparato de cocina específico para sous vide lo que le permite elegir la temperatura y mantenerla constante.
Si no tiene uno, puede optar por cocinar en el horno o en el microondas.
No se recomienda cocinar en la estufa, ya que es más difícil mantener la temperatura constante.
He aquí cómo elegir la mejor máquina de vacío.
En el mercado existen numerosas máquinas de vacío para uso doméstico, la elección debe hacerse esencialmente de acuerdo a sus necesidades.
Esta evaluación es fundamental ya que las características varían mucho y si planeas usarlas esporádicamente es mejor comprar un modelo básico, que es más pequeño y más económico.
El primer factor a considerar es el poder, que se expresa en Watts y se refiere a la fuerza de succión de la bomba.
Los más potentes son los que tienen un tamaño que va desde los 30 cm hacia arriba y son ideales sobre todo cuando se desea aspirar incluso líquidos, ya que cualquier fuga de estos no hace que la máquina caiga en picada.
En la elección de Talla Se debe considerar el espacio disponible para el almacenamiento y la necesidad de envasar al vacío porciones más grandes.
También debe tenerse en cuenta que las máquinas más grandes necesitan bolsas más grandes que por tanto tienen un coste ligeramente superior.
Por esta razón, si una persona vive sola, o si es una pareja, a nivel práctico y económico puede beneficiarse más de una máquina de vacío más pequeña.
Finalmente, muchas máquinas envasadoras al vacío vienen con accesorios útiles como el cortador para rollos de bolsas, adaptadores especiales y válvulas para tarros y tapones para envases de vidrio.
También es bueno tener en cuenta valor por dinero del modelo de máquina de vacío.
Las mejores máquinas de envasado al vacío profesionales del 2023:
Laica VT3120
Se trata de un aspiradora en acero equipado con bomba de doble succión, totalmente automático y con asa de bloqueo y práctica bandeja para recoger líquidos.
Funciona con bolsas de hasta 30 cm de ancho y está equipado con un compartimento para rollos y un cortador.
La potencia de succión es de 20 L / min. y funciona un ciclo por minuto.
Debajo de la tapa se encuentra el tubo para el frasco, pero este último (código Laica VT33049) debe comprarse por separado.
Entre las ventajas, ciertamente existe la posibilidad de elegir entre tres tipos de sellado: seco, húmedo y húmedo. La potencia de succión también se puede ajustar: Normal o suave.
U producto realmente funcional a un Excelente relación calidad-precio.
Oferta
Laica VT3120 Aspiradora para Alimentos, Automática, Doble Bomba, Acero, 20L / min, Ancho …
- Máquina de vacío con bomba de succión doble, barra de sellado doble, potencia de succión ajustable (normal-suave)
Magic Vac Maxima 2
Esta máquina de vacío profesional ofrece la posibilidad de sellar y almacenar alimentos de forma totalmente automática o manual.
Permite elecciones específicas en función del contenido de las bolsas de alimentos secas, húmedas o muy húmedas.
En comparación con otros productos del mercado, es más caro y más voluminoso (44 cm de ancho y 4 kg de peso), pero sin duda tiene la ventaja de garantizar un sellado óptimo.
Y entonces equipado con prácticos compartimentos para accesorios y portacables. Excelente relación calidad-precio.
Magic vac VD50PK2 Maxima2, 130 W, Plástico, Gris
- Hecho en Italia
FoodSaver V2860
Allí aspiradora en cuestión es fácil de usar, gracias a la posibilidad de aspirar y sellar presionando un solo botón.
Un led se enciende cuando la máquina está en funcionamiento y se apaga cuando se completa la operación.
Entre las ventajas de este producto se encuentran suministrado con 10 bolsas precortadas, un rollo con una longitud de 3 metros.
Luego también hay un cortador, un tubo de succión para los diversos accesorios y una jarra.
Se caracteriza por una diseño elegante, es de color negro y plateado, pero tiene el inconveniente de ser más voluminoso que otros (43 cm de ancho por 4,32 kg de peso).
Precio ventajoso al considerar la calidad del producto.
Oferta
FoodSaver V2860 Sellador al vacío de alimentos, 10 bolsas precortadas, 1 rollo de 3 m de largo, …
- El almacenamiento al vacío con FoodSaver en la despensa, el refrigerador o el congelador mantiene los alimentos frescos hasta 5 veces más
Laica VT3108
Se trata de un aspiradora base y por lo tanto muy economico. Es completamente automático y de hecho funciona sin tener que presionar ningún botón.
Tiene una potencia de succión de 9 L / min. y se vende junto con 10 bolsas precortadas de 25 x 29 cm.
Los pros son el precio, la facilidad de uso y la compacidad de unos 30 cm por poco más de 1 kg de peso), los contras de la lentitud y la imposibilidad de configurar los parámetros según tus necesidades.
Es la mejor opción si pretendes usarlo poco y si no tienes necesidades particulares. Excelente relación calidad-precio.
Máquina de vacío Laica VT3108 para alimentos, compacta, automática, 9L / min
- Totalmente automático, funciona sin botones.
Beper 90.030
Esta máquina de vacío profesional tiene un bajo costo y la ventaja de poder sellar las bolsas incluso sin formar vacío.
Se vende con 20 bolsas gratis y se puede utilizar con bolsas de hasta 30 cm.
Entre los inconvenientes cabe considerar que el alimento a conservar no debe tener un grosor muy elevado para garantizar un sellado óptimo.
Producto recomendado incluso si es el último en la clasificación.
Máquina de vacío Laica VT3108 para alimentos, compacta, automática, 9L / min
- Totalmente automático, funciona sin botones.
